Aromen für das innere Feuer - Gewürze sind ein bewährter Weg, das innere Feuer anzufachen. Zimt, Vanille, Nelken, Anis, Kardamom und viele weitere kostbare Aromen bereichern die weihnachtlichen Rezepte.
Curcuma
Bei Entzündungen des Halses mit Curcuma und Salz in heißem Wasser gurgeln. In der modernen Pflanzenmedizin wird sein ätherisches Öl bei Blähungen und Völlegefühl geschätzt.
Gewürznelken
Sehr reich an ätherischen Ölen, hemmt das Wachstum von Pilzen und Viren und wirkt betäubend. Verdauungsbeschwerden bekämpft man gut mit Nelkentee und gesüßte Milch mit 3 g Nelken macht müde Männer wieder munter.
Ingwer
wärmt den Körper von Innen auf. Hilft als Tee bei einer beginnenden Erkältung und Verdauungsproblemen, als Bad bei Gliederschmerzen. Aufgeschnittener Ingwer in Leitungswasser angesetzt, garantiert gute Laune.
Kardamom
ist nach Safran und Vanille das teuerste Gewürz der Welt. Regt den Stoffwechsel an, ist krampflösend, steigert die Gedächtnisleistung und wirkt stimmungsaufhellend.
Koriander
Sein frisch zerriebenes Blatt lindert Entzündungen der Haut bei Allergien. Hilft bei Heuschnupfen, Verdauungsproblemen und bei Blasenentzündungen.
Kreuzkümmel
wirkt erwärmend, appetitanregend, verdauungsfördernd und hemmt Menstruationsbeschwerden.
Muskat
hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen, Übelkeit und Durchfall. Jedoch Vorsicht bei zu großen Mengen! Dies führt zu starker Müdigkeit, Halluzinationen, Frühgeburten u. bei Kleinkindern kann eine Überdosierung sogar tödlich sein!
Safran
unterstützt das Immunsystem, hilft bei Menstruationsbeschwerden, Blähungen, Husten und Schlaflosigkeit, bei Impotenz oder Depressionen. Aber wieder Achtung - zu viel ist giftig!
Schwarzer Pfeffer
Seine Schärfe regt die Endorphinproduktion im Gehirn an und sorgt somit für Wohlbefinden. Hilft bei Erkältungen, Halsschmerzen und sexueller Unlust.
Zimt
wärmt von Innen und wird deswegen auch gern als Gewürz für Glühwein und Punsch verwendet. Zimt wirkt antibakteriell, pilztötend, entzündungshemmend, durchblutungsfördernd, Kreislauf stabilisierend, Magen stärkend, bei Husten und Heiserkeit, gefäßerweiternd, blutdrucksenkend, bei Diabetes und gegen schlechtes Cholesterin, bei Tropenkrankheiten, als Aphrodisiakum usw. - Zimt hat enorme Heilkräfte!
Bezaubernder Duft nach frisch gebackenen Keksen, heißer Apfelpunsch, knisterndes Kaminfeuer, weihnachtlich geschmückte Räume... Dazu feine Leckerbissen und ausgesuchte Weine.
Wir freuen uns auf euren Besuch
im Restaurant Ortnerhof.
Eure Familie Kratzer,
Küchenchef Hannes Kröll und Team.
